Яндекс.Маркет

Виноградные улитки по-бургундски

0 1
Интернет-магазин Алёнка

Уникальная закуска из виноградных улиток, фаршированных пряным сливочным маслом со специями и свежими травами. Прекрасно подойдет для романтического вечера, тет-а-тета и посиделок с друзьями.

Описание приготовления:

Виноградные улитки по-бургундски — популярное ресторанное блюдо, которое лучше всего подавать с охлажденным белым вином. По желанию улитки после фарширования можно заморозить, чтобы всегда иметь под рукой такой праздничный полуфабрикат.

Назначение:
На праздничный стол / Фуршет
Блюдо:
Закуски

Ингредиенты:

  • Улитки виноградные  — 15-16 Штук
  • Масло сливочное  — 120 Грамм
  • Соль  — 4 Щепотки
  • Перец черный молотый  — 2 Щепотки
  • Укроп  — 1/4 Пучка
  • Петрушка  — 1/4 Пучка
  • Чеснок сушеный молотый  — 2 Щепотки

Количество порций: 1-2

Как приготовить “Виноградные улитки по-бургундски”

Виноградные улитки по-бургундски

Похожие сообщения

Подготовьте указанные ингредиенты. Улитки используйте живые, не маринованные, именно виноградные! Перед приготовлением посадите улиток в банку или контейнер с крышкой и подкармливайте 2-3 дня пшеничной мукой, чтобы у них очистился кишечник.

Виноградные улитки по-бургундски

Улитки промойте в воде и выложите в глубокую емкость: кастрюлю, ковш или казан. Влейте горячую воду и поместите емкость на плиту. Доведите до кипения и отварите 2-3 минуты. За это время выделится очень много пены, слейте воду, промойте улиток в воде.

Виноградные улитки по-бургундски

Извлеките улиток из ракушек и срежьте их желудки, они в самом конце тельца. Выложите улитки в ковш или кастрюлю, добавьте лавровые листья, 2 щепотки соли и влейте примерно 400-500 мл. горячей воды. Отварите улитки 1-1,5 часа на умеренном нагреве. Можно добавить 100 мл. белого вина любого сорта или 30 мл. яблочного уксуса.

Виноградные улитки по-бургундски

Ракушки промойте в воде, тщательно сполосните, стряхните лишнюю влагу и выложите на тарелку.

Виноградные улитки по-бургундски

Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке. Всыпьте в него оставшуюся соль, молотый черный перец, молотый чеснок. Измельчите промытую зелень укропа и петрушки, добавьте в емкость. Аккуратно перемешайте и остудите масло в холодильнике.

Виноградные улитки по-бургундски

Выложите в каждую ракушку немного сливочного масла, затем вложите отварную улитку и запечатайте отверстие ракушки сливочным маслом. В таком виде улитки можно заморозить как полуфабрикат.

Виноградные улитки по-бургундски

Выложите фаршированные улитки на тарелку и запеките в микроволновке 1 минуту. Можно запечь их в духовке при 180 градусах примерно 3-5 минут, делайте так, как вам удобно. Подайте к столу блюдо теплым.
Источник

AliExpress WW Альфа-Банк Кредитные карты [CPS] RU AliExpress RU&CIS

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.