Яндекс.Маркет

Творожные ватрушки с черной смородиной

0 4
Интернет-магазин Алёнка

Кисловатая и очень ароматная черная смородина просто создана для творожного теста. При замесе постарайтесь добавлять столько муки, чтобы тесто оставалось мягким, податливым. Тогда в готовом виде ватрушки будет вкуснее, чем если вы забьете его мукой. Но будьте готовы к тому, что чем меньше муки, тем больше «плывет» печенье во время выпечки.

Творожные ватрушки с черной смородиной

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Творожные ватрушки с черной смородиной

Для рецепта вам потребуется:

для творожного теста:
творог (сухой, жирность 9%) – 200г
мука – 200-280г
масло сливочное – 70г
яйцо – 1 шт.
разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
сахар – около 80г
соль – 1 щепотка
лимон (цедра) – 1 ст.л.
для начинки:
черная смородина (свежая) – 300-400г
сахар – по вкусу
крахмал – 1 ст.л.

Рецепт приготовления:

Творожные ватрушки с черной смородиной

Сливочное масло убрать в холодильник, чтобы оно основательно застыло.

Для творожного теста взять мягкий творог без крупинок. Или любой другой, но сухой и протереть его через сито. В миску с творогом добавить сливочное масло, натертое на крупной тёрке.

Творожные ватрушки с черной смородиной

Размешать масло с творогом, добавив щепотку соли и лимонную цедру (свежую или сушеную лимонную пудру).

Творожные ватрушки с черной смородиной

В отдельной миске растереть добела яйца с сахаром.

Творожные ватрушки с черной смородиной

Перелить эту смесь к творогу, размешать ложкой.

Творожные ватрушки с черной смородиной

Муку просеять вместе с разрыхлителем. По частям примешивать муку к творожной массе до получения мягкого теста. Муку может потребоваться больше или меньше в зависимости от влажности творога.

Творожные ватрушки с черной смородиной

Собрать тесто ком, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут. Удобнее сразу разделить тесто на 3 примерно равные части.

Творожные ватрушки с черной смородиной

По очереди доставать разделенное на части тесто из холодильника. Скатать тесто в валик и разделить кусочки, из которых можно скатала шарик размером с куриное яйцо.

Творожные ватрушки с черной смородиной

Затем раскатать этот шарик на припудренной мукой доске в лепешку диаметром около 10 см и, приподнимая края лепешки, слепить бортики примерно такие же, как на фото.

Творожные ватрушки с черной смородиной

Перенести получившиеся корзиночки на застеленный пекарской бумагой противень. Если бумага так себе, то дополнительно смажьте её маслом и припудрите мукой.

Творожные ватрушки с черной смородиной

В центр каждой корзинки положить чуть больше чайной ложки ягодной начинки и слепить бортики, примерно так, как насыпать немного крахмала с сахаром, затем разложить ягоды черной смородины.

Творожные ватрушки с черной смородиной

Присыпать черную смородину сахаром и крахмалом.

Творожные ватрушки с черной смородиной

Поставить противень с творожными плюшками с черной смородиной в прогретую до 200С духовку примерно на 20 минут. Проверить готовности булочек, надломив одну. Если тесто пропеклось, сразу перенести выпечку с противня на тарелку, иначе есть шанс, что она прилипнет к бумаге (из-за вытекающего ягодного сока с сахаром). Булочки из творожного теста с черной смородиной вкусны и горячими и холодными. Приятного аппетита!

Источник

AliExpress WW Альфа-Банк Кредитные карты [CPS] RU AliExpress RU&CIS

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.