Яндекс.Маркет

Штрули с фаршем и картошкой

0 6
Интернет-магазин Алёнка

Штрули – блюдо из немецкой кухни. Хотя похожее блюдо можно встретить и в азиатской кулинарии (ханум). В этом рецепте показываем, как можно объединить мясные штрули и овощное рагу, чтобы получилось вкусно, ароматно и… бюджетно. Для начинки взяли немного фарша из свинины с говядиной, а штрулей при этом получилось много.

Штрули с фаршем и картошкой

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Штрули с фаршем и картошкой

Для рецепта вам потребуется:

для теста:
мука – 250г
вода – 100 мл
яйцо – 1 шт.
соль – 1/2 ч.л.
для начинки штрулей:
фарш мясной (смешанный) – 500г
лук – репчатый – 1 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
для овощного рагу:
картофель – 4-5 шт.
морковь – 2 шт.
лук репчатый – 1-2 шт.
томатная паста – 50г
соль – по вкусу
перец – по вкусу
бульон мясной (или вода) – около 1.2 л
масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления:

Штрули с фаршем и картошкой

Мясной фарш (говядина со свининой) солим и перчим по вкусу. Фарш можно взять готовый или пропустить через мясорубку со средней решеткой мякоть свинины и говядины в равных пропорциях. Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком. Миску с фаршем затянуть пленкой и поставить в холодильник, пока готовите тесто.

Из костей, с которых срезали мясо, сварить бульон. Или взять готовый мясной бульон. Нет бульона, значит, будем готовить мясные штрули с картошкой на воде.

Штрули с фаршем и картошкой

Замесить тесто. Для этого налить в миску холодную воду, растворить в ней соль и вылить яйцо. Хорошо размешать венчиком или вилкой.

Штрули с фаршем и картошкой

По частям примешать в эту смесь муку.

Штрули с фаршем и картошкой

Вымесить эластичное тесто. Вымешивать можно руками или используя любой подходящий агрегат. Скатать тесто в шар, положить в миску и накрыть салфеткой. Оставить при комнатной температуре на 20-30 минут, чтобы тесто стало мягче, податливее и легко растягивалось при раскатке.

Штрули с фаршем и картошкой

В кастрюлю с толстым дном, глубокой сковороде или сотейнике разогреть 1-2 ст.л. растительного масла. Добавить овощную пассеровку и обжаривать, помешивая, пока овощи не подрумянятся. Положить в пассеровку томатную пасту и размешать.

Штрули с фаршем и картошкой

Картофель отправить к овощам. Готовить, помешивая, 2-3 минуты на небольшом огне. Посолить и поперчить по вкусу.

Штрули с фаршем и картошкой

Залить овощи мясным бульоном. Прикрыть крышкой и оставить томиться на слабом огне.

Штрули с фаршем и картошкой

Разделить тесто на 2 равных кусочка. Каждый раскатать в тонкий пласт на присыпанной мукой поверхности. Тесто надо не только хорошо раскатать, но и потянуть, чтобы оно стало совсем тонким. Если сделать все правильно, то растягивать его просто, оно не рвется и не приливает к рукам и рабочей поверхности.

Штрули с фаршем и картошкой

На раскатанное тесто распределить мясной фарш, отступая от края по всему периметру на 1-2 см. Края оставлять свободными. Мяса не жалейте! Чем больше мяса, тем вкуснее штрули.

Штрули с фаршем и картошкой

Свернуть каждый пласт теста с фаршем рулетом. Скрепить края рулета, чтобы при варке штрули не развалились.

Штрули с фаршем и картошкой

Каждый рулет порезать на небольшие отрезки. Учитывайте, что при варке штрули немного увеличатся в размере.

Штрули с фаршем и картошкой

Готовые штрули с мясом поставить как пеньки в сковороду с овощами и бульоном. Долить еще немного жидкости, чтобы она доходила до уровня штрулей. Прикрыть посуду крышкой и готовить на слабом огне около 40 минут. Готовые штрули разложить по тарелкам вместе с тушеным картофелем и соусом, который получился в сковороде. Перед подачей можно посыпать свежей зеленью и положить немного сметаны. Приятного аппетита!

Источник

AliExpress WW Альфа-Банк Кредитные карты [CPS] RU AliExpress RU&CIS

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.