Яндекс.Маркет

Рассольник с томатной пастой и перловкой, пошаговый рецепт с фото

0 170
Интернет-магазин Алёнка

Рассольник с томатной пастой и перловкой, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • перловая крупа – 70 г
  • куриные окорочка – 700 г
  • питьевая вода – 3 л
  • лавровый лист – 1 шт.
  • перец горошком – 4 шт.
  • репчатый лук – 100 г
  • морковь – 200 г
  • корень сельдерея – 100 г
  • соленые огурцы – 200 г
  • растительное масло – 2 ст. л. (34 мл)
  • томатная паста – 50 г
  • огуречный рассол – 150 мл
  • петрушка – 2 веточки
  • свежемолотый черный перец – по вкусу
  • соль

Рассольник с томатной пастой и перловкой, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рассольник с томатной пастой и перловкой, пошаговый рецепт с фото

Подготовьте ингредиенты для рассольника. Перловую крупу тщательно промойте и переложите в небольшую кастрюлю или миску. Залейте 1 л горячей воды и оставьте на 2 часа.

Шаг 2

Рассольник с томатной пастой и перловкой, пошаговый рецепт с фото

Куриные окорочка вымойте ее и поместите в большую кастрюлю. Залейте холодной питьевой водой. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Снимите пену шумовкой. Огонь уменьшите до слабого, добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите 50 минут.

Шаг 3

Бульон для рассольника процедите. Куриное мясо отделите от кости. Перловую крупу откиньте на дуршлаг, затем переложите в кастрюлю, залейте свежей водой и варите 30 минут. Откиньте на сито.

Шаг 4

Рассольник с томатной пастой и перловкой, пошаговый рецепт с фото

Лук, морковь и сельдерей для рассольника очистите, нарежьте тонкой соломкой. Огурцы нарежьте кубиками. В сковороде нагрейте растительное масло и, помешивая, жарьте лук, морковь и сельдерей 5 минут на среднем огне. Добавьте огурцы и томатную пасту. Тушите на слабом огне еще 5 минут.

Шаг 5

Рассольник с томатной пастой и перловкой, пошаговый рецепт с фото

Куриный бульон доведите до кипения. Положите перловку и варите 10 минут. Затем добавьте подготовленные овощи из сковороды и влейте процеженный рассол. Посолите, поперчите и варите 10 минут на слабом огне.

Шаг 6

Рассольник с томатной пастой и перловкой, пошаговый рецепт с фото

Петрушку вымойте, хорошо обсушите и оборвите листочки. Мелко их нарежьте. Рассольник разлейте по тарелкам, в каждую добавьте куриное мясо и зелень. Сразу подайте на стол.

Рассольник с томатной пастой и перловкой, пошаговый рецепт с фото

Полезный совет

Не спешите подавать рассольник с томатной пастой и перловкой на стол сразу после приготовления: как и большинству заправочных супов, ему нужно немного «дойти» на горячей выключенной плите.

Кстати

Чтобы рассольник с томатной пастой и перловкой получился наваристым, готовьте бульон из хорошей суповой курицы, не жалея времени (не менее полутора-двух часов на слабом огне).

Источник

AliExpress WW Альфа-Банк Кредитные карты [CPS] RU AliExpress RU&CIS

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.