Песочные рогалики из теста на маргарине, пошаговый рецепт с фото
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для начинки:
- 50 г сахара
- 1 ч.л. молотой корицы
- 60 г абрикосового или ягодного джема или повидла
- 30 г мелкого изюма
- 50 г измельченных грецких орехов
Для теста:
- 300 г пшеничной муки
- 200 г охлажденного маргарина, нарезанного кусочками
- 100 г холодной воды (из холодильника)
- ½ ч.л. мелкой соли
Дополнительно:
- 2 ст.л. муки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
В миске смешайте муку и соль. Добавьте нарезанный кусочками холодный маргарин. Обваляйте кусочки маргарина в муке.
Шаг 2
Кончиками пальцев перетирайте маргарин с мукой до тех пор, пока не образуется крошка разного размера, от зернышка риса до фасолинки.
Шаг 3
Равномерно вылейте воду на поверхность крошки и перемешайте руками или рубящими движениями столового ножа. Соберите тесто в комок, переложите на стол и промесите несколько раз о поверхность стола. Не вымешивайте тесто до гладкости, тесто должно оставаться немного «рваным», с явными включениями кусочков маргарина.
Шаг 4
Разделите тесто на 3 части, их каждой сделайте диск толщиной около 1 см. Положите на доску, накройте пленкой и уберите в холодильник на 30 мин.
Шаг 5
Смешайте сахар с корицей. Достаньте одну часть теста из холодильника. Припылите поверхность стола мукой и раскатайте тесто в круг толщиной около 3 мм. Отступив от края теста примерно 3 см, намажьте круг джемом. Посыпьте поверхность джема сахаром с корицей, изюмом и орехами.
Шаг 6
Разрежьте круг, как пиццу, на 8 или 16 треугольников.
Шаг 7
Сверните рогалик, начиная с основания треугольника и подоткнув кончик под рогалик.
Шаг 8
Посыпьте рогалики сахаром с корицей. Повторите с оставшимся тестом и начинкой.
Шаг 9
Разложите рогалики на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Шаг 10
Выпекайте 20-25 мин. в духовке, разогретой до 180С, пока рогалики не станут бледно-золотистого цвета. Переложите рогалики на решетку и остудите.
