Пахлава с медом и грецкими орехами
Пахлава – одна из восточных сладостей, популярная далеко за пределами места своего происхождения. Этот пирог готовят с орехами, чаще всего – с грецкими. Мед, добавленный к грецким орехам, придает насыщенный вкус выпечке. Пахлава, приготовленная по этому рецепту, получается не только вкусной, но и эффектно выглядит. Отличный десерт на любой праздничный стол, который не оставит никого равнодушным.
Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!
Для рецепта пахлавы вам потребуется:
для теста:
мука – 4 стакана
масло сливочное – 300г
сода – 1 ч.л.
яйцо – 2 шт.
ванилин – 1 шепотка
мацони (можно кефир со сметаной) – 300 мл
для начинки
грецкие орехи (очищенные) – 2 стакана
сахар – 2 стакана
ванильный сахар – 1 пакетик
яйцо (белок) – 1 шт.
для пропитки:
мед.
Рецепт приготовления пахлавы:
Готовим тесто. В миску высыпаем просеянную муку, добавляем в миску мягкое сливочное масло, согретое при комнатной температуре. Выливаем сверху два яйца и перемешиваем. Следом выливаем мацони, насыпаем соду и щепотку ванилина. Перемешиваем и месим до получения мягкого теста. Разделяем тесто на четыре куска и из каждого скатываем шар.
Готовим начинку. Измельчаем в блендере очищенные грецкие орехи. Добавляем в миску с орехами сахар, яичный белок и ванильный сахар (или щепотку ванилина). Все тщательно перемешиваем.
Раскатываем тесто в пласт размером с противень.
Ровным слоем раскладываем на тесто ореховую начинку.
Накрываем следующим листом теста.
Опять распределяем начинку. И так повторять, пока не получите пирог в четыре слоя.
Яичный желток с ложкой воды и размешать вилкой. Смазываем последний верхний слой яичным желтком. Разогреваем духовку до 180С и ставим пирог выпекаться минут на 40. Когда начинает подрумяниваться и дойдет до полуготовности, достаем, его из духовки и разрезаем на ровные ромбики. Раскладываем на каждый ромбик по половине грецкого ореха.
Половину стакана меда разогреваем в микроволновке или на водяной бане, чтобы он стал жидким. Заливаем все швы порезанных ромбиков и верхний слой, чтобы хорошо пропиталось. Обратно ставим в духовку и доводим пахлаву до полной готовности. Пахлава с орехами и медом готова. Приятного аппетита!