Макароны с фасолью и мясным фаршем, приготовленные на сковороде
Да-да, это тот случай, когда макароны с соусом готовятся целиком и полностью в одной посуде – в глубокой сковороде. Не смущайтесь наличию фасоли в этом блюде. У итальянцев такое сочетание продуктов – не редкость. Если не хотите варить фасоль, то возьмите консервированную в томатном соусе. Макароны могут быть любые, но больше подходят те, на которых хорошо держится соус (ракушки, перья или спиральки).
Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!
Для рецепта макарон вам потребуется:
макароны – 100г
фасоль (вареная или консервированная) – 400г
фарш мясной – 250г
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
томатный соус (или кетчуп) – около 50г
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
зелень свежая (петрушка) – по вкусу
масло растительное для жарки.
Рецепт приготовления макарон:
Заранее приготовить фасоль: промыть, сложить в миску, залить на ночь холодной водой с 1 ч.л. соды. Утром фасоль промыть и варить на небольшом огне до готовности. Посолить в самом конце варки. Слить с фасоли воду, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Или взять банку готовой консервированной фасоли в томатном соусе.
Лук и чеснок очистить и мелко порубить. Зелень петрушки вымыть, обсушить на бумажном полотенце, отделить листики от стеблей. Листья мелко нарезать, а стебли можно использовать для варки бульона для других блюд.
В глубокой сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла и пассеровать, помешивая, лук с чесноком. Когда лук станет мягким и прозрачным, положить в сковороду фарш. Быстро его обжарить, только чтобы он успел поменять цвет. Жарить до готовности не надо. Посолить и поперчить по вкусу.
Следом отправить в сковороду вареную фасоль. Размешать
и положить томатный соус. Подойдут и помидоры в собственном соку. Выбор зависит от ваших предпочтений. Размешать, приправить солью. Теперь соус для макарон полностью готов.
Самое время добавить в сковороду макароны. Пасты может быть любой, поэтому я выбрала лапшу для лагмана. Она вкусная и быстро готовится.
Залить содержимое сковороды кипятком из чайника. Вода должны лишь слегка покрывать продукты. Прикрыть сковороду крышкой и варить примерно 5-8 минут. Точное время зависит от макарон (посмотрите на упаковке, сколько времени им надо, чтобы свариться).
Готовые макароны перемешать с мясным соусом и фасолью, добавить свежую зелень и можно подавать на стол. Приятного аппетита!