Куриные бедра в мандариновом маринаде, запеченные в духовке
Мандариновый маринад со свежим имбирем и щепоткой корицы, придает мясу восточный колорит. Куриные бедра получились сочными, румяными, с хрустящей корочкой. Из мясного сока, который образуется при запекании, можно сделать соус к мясу. Для этого достаточно проварить его с добавлением разбавленного в воде крахмала.
Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!
Для рецепта вам потребуется:
куриные бедра – 2 шт.
для мандаринового маринада:
масло растительное – 2 ст.л.
мандарин (сок) – 1/4 стакана (60 мл)
мандарин (цедра) – 1 ч.л.
имбирь (свежий корень) – 1 см
корица молотая – 1 щепотка
чеснок – 2 зубчика
соль – 1 ч.л.
для подачи:
мандарин – 4 шт.
Рецепт приготовления:
Мандарины вымыть, обтереть бумажными салфетками. Теркой снять с цитрусовых цедру (будет достаточно 1-2 ч.л.).
В миску с цедрой выжать мандариновый сок.
Добавить рубленый чеснок и мелко нарезанный корень имбиря, предварительно счистив с него кожицу. Посолить и примешать щепотку молотой корицы.
Влить в пряную смесь растительное масло и хорошенько перемешать.
Куриные бедра вымыть под проточной холодной водой и обсушить на бумажных полотенцах.
Сложить курицу в миску, но лучше – в пакет с застежкой. Залить маринадом, перемешать в пакете, чтобы маринад равномерно распределился по поверхности куриных ножек.
Противень застелить фольгой, затем – листом пекарской бумаги. Это делается для того, чтобы при запекании мясо не прилипало к противню. Уложить на пекарскую бумагу куриные ноги и запекать в разогретой до 230С духовке 30 минут, поливая курятину образовавшимся при запекании мясным соком.
Затем снизить нагрев до 180С и продолжать готовить еще примерно 10 минут. Готовые окорочка в мандариновом маринаде хорошо подрумянятся, покроются румяной корочкой. Переложить их на сервировочное блюдо и подавать с гарниром по вкусу. Приятного аппетита!