Картофельные вафли с грибами – пошаговый рецепт с фото на сайте Гастроном
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для начинки:
- 4 яйца
- 40 г белых грибов
- 40 г шампиньонов
- 30 г вешенок
- 1 зубчик чеснока
- 50 г шпината
- 2 ст. л. растительного масла
- микрозелень для украшения
Для теста:
- 4 картофелины
- 2 зубчика чеснока
- 100–120 г муки
- 100 г сметаны
- 2 яйца
- 10 г растительного масла
- 1 ч. л. разрыхлителя
- свежемолотый черный перец
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для вафель картофель и чеснок натрите на мелкой терке. Добавьте яйца, взбитые с солью и черным перцем, сметану, муку и разрыхлитель. Тесто вымешайте до однородности и оставьте на 10–15 мин.
Шаг 2
Хорошо разогрейте вафельницу, смажьте маслом, чтобы картофельная вафля не прилипала к форме. Выкладывайте по 2–3 ст. л. теста и пеките вафли по 3–4 мин, до золотистого цвета.
Шаг 3
Положите яйца в холодную воду и доведите до кипения, варите 3 мин и обдайте холодной водой. Очистите.
Шаг 4
Для начинки грибы нарежьте ломтиками, чеснок измельчите. Обжарьте грибы в растительном масле, 5–7 мин. Добавьте чеснок. Готовьте еще 2 мин и переложите на тарелку. В сковороду положите шпинат, посолите и готовьте 2 мин, пока листья слегка не подвянут.
Шаг 5
Разложите вафли на тарелки, добавьте шпинат, грибы и разрезанные пополам яйца, слегка приправленные солью и перцем. Украсьте микрозеленью и подавайте к столу.
Полезный совет
Начинка получится еще вкуснее, если вы обжарите грибы на топленом сливочном масле.
Хозяйке на заметку
Картофельные вафли – универсальные, к ним подходит почти любая несладкая начинка (идеально – со слабосоленым лососем). Только обязательно подавайте их с пылу с жару, в холодном виде они теряют во вкусе.
Кстати
На 100 г: белки 6,68 г (8,35% суточной нормы)
• жиры 10,05 г (11,17%)
• углеводы 17,40 г (10,36%)
• ккал 185,82 (10,32%)
• натрий 209,18 мг (14,43%)
• общий сахар 0,91 г (17,82%)
• НЖК 2,84 г (14,20%)
• пищевые волокна 1,64 г (5,47%)