Яндекс.Маркет

Баклажаны в кляре, пошаговый рецепт с фото

0 4
Интернет-магазин Алёнка

Баклажаны в кляре, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • растительное масло для фритюра
  • молотый кориандр – 0,5 ст. л.
  • мука пшеничная – 100 г
  • молотый кайенский перец – 0,5 ч. л.
  • молотая папарика – 0,5 ст. л.
  • кукурузная мука – 100 г
  • яйцо (желток) – 1 шт.
  • средние баклажаны – 2 шт.
  • сухие дрожжи – 15 г
  • пиво – 150 мл
  • соль – по вкусу

Баклажаны в кляре, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Баклажаны в кляре, пошаговый рецепт с фото

Для кляра просеять пшеничную и кукурузную муку в большую миску. Добавить щепотку соли, дрожжи, желток, пиво и 100 мл воды. Тщательно перемешать, накрыть и оставить на 1 ч.

Шаг 2

Баклажаны в кляре, пошаговый рецепт с фото

Баклажаны вымыть, нарезать кружками толщиной 0,5 см и сложить в сито. Присыпать солью, перемешать и оставить на 15 мин. Затем выложить кружки на бумажное полотенце. Молодые баклажаны можно использовать сразу после нарезания. Приправить паприкой, кориандром и кайенским перцем.

Шаг 3

Баклажаны в кляре, пошаговый рецепт с фото

Разогреть в сотейнике масло (толщина слоя должна составлять не менее 2 см). Обмакивать кружки баклажанов в кляр и жарить по 1 мин с каждой стороны до румяной корочки.

Баклажаны в кляре, пошаговый рецепт с фото

Полезный совет

Готовые баклажаны в кляре выкладывайте на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы впитывался лишний жир. Таким образом, блюдо получится менее жирным и будет лучше усваиваться.

Кстати

Кляр вы можете готовить по любому другому рецепту. Наш же, на дрожжах и пиве, получается густым, потому после жарки образует на кружочках баклажанов аппетитную толстую корочку. 
 

Источник

AliExpress WW Альфа-Банк Кредитные карты [CPS] RU AliExpress RU&CIS

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.